发布日期：2025-08-11 06:39 点击次数：202
在上海乡村，捧一杯云南咖啡，就着憨厚傅秘制的猪头肉和咸菜烧黑鱼——这搭配，对沪上文艺后生来说，是继“葱油饼配咖啡”之后，又一个非打卡不成的清新体验。
这份体验离滴水湖也就两站，周末来逛临港的东说念主，多走几步路就能到这儿，朱雀小院。
它在浦东新区万祥镇新建村。一说念看似“昏昧料理”的“猪头肉配咖啡”，加上一系列透着网感的短视频，让它在搪塞媒体上火速蹿红。
走进小院，它的魔力可不啻这新奇的搭配，背后更是一个墟落跨界转型的转换探索。
春天，油菜花成为小院的配景墙。
不仅好意思食和好意思景
春天，临港大路南侧，黄灿灿的油菜花海铺伸开来，一列地铁列车穿行其间，被网友诗意地称为“开往春天的地铁”。这幅极具视觉冲击力的画面，成为了新建村最早的“出圈”柬帖。到了下半年，稻田取代了油菜花，四季轮流的郊野风景环绕着小院，眩惑不少搭客前来体验。
朱雀小院就坐落在这么如画的风景中。它并非豪华餐厅，而是由村集体期骗帮扶资金30万元，私密校正而成的一处乡村空间。其爆火始于一个斗胆的创意：将腹地传统好意思食猪头肉与现磨咖啡搭配。
“一启动众人都以为不成想议，猪头肉配咖啡？有东说念主以至以为是咖啡里加了猪头肉，好像猪头肉有咖啡味。”村两委班子成员、常驻小院劳动的朱丽慧回忆说念。但当门客们的确试吃到经过特殊压制工艺、口感紧实、传奇能吃出羊肉味的冷切猪头肉，再配上一杯醇香的云南助农咖啡豆制作的咖啡时，质疑很快变成了惊喜。
“不仅口感上十分爽滑不腻，况且还自满了年青东说念主对新奇体验的追求”，这种“土洋伙同”的冲突感，精确击中了年青东说念主追求特有体验和搪塞共享的热诚。
后厨是另一个战场。两位要道东说念主物——原来在村里规划婚丧喜事宴席的大姨。牌号菜冷切猪头肉，即是她们聪敏的结晶。
伊始只是浅显的猪头肉，集想广益下，转换性地选择了压制工艺：将煮好的猪头肉放入模具中压制定型一个晚上。这么作念出来的猪头肉，口感紧实有嚼劲，切片后纹理分明，冷吃风范特有，与市面上常见的软糯口感天悬地隔，成为了小院的“灵魂”菜品。
朱雀小院的特质是冷吃猪头肉配咖啡（牛益彤 摄）
食材的清新度是朱雀小院的中枢竞争力之一。小院坚抓“从田间到餐桌”的理念。蔬菜基本来自本村村民当日早晨采摘的时令菜。
后厨的大姨告诉记者，春天吃草头，村民会我方采摘晒干制成草头干，送来小厨房；丝瓜、毛豆、茄子等，都是本日采摘本日烹调。这不仅最猛进程保证了食材的清新原味，也为村民提供了踏实的增收渠说念。
咸菜烧黑鱼、白斩鸡、草头干菜饭、丝瓜炒蛋以及手工塌饼、馄饨等点心，共同组成了小院富足乡土特质的菜单。价钱上也很有竞争力，一杯咖啡十几元，一份套餐三四十，东说念主均四五十元就不错吃到肚圆。
骑行心疼者们将这里设为半途休憩点，专程前来打卡；上海大姨爷叔们坐着公交车就能直达小院门口，骇怪地发现原来浦东也有如斯“有滋味”的乡村；年青东说念主则偏疼坐在小院外摆的座位上，对着稻田喝咖啡、拍照，享罹贫苦的郊野慢时光。
从“村干部”到“店小二”
朱雀小院的故事，始于一个村文书的斗胆主意。面临伊始引入第三方运营需政府参加较多的决策，陈天燕聘用了更具挑战但更能惠及村民的阵势——我方干。从劝服不肯校正的老店主东说念主，到提醒毫无教会的村委班子摸索前行，其中的压力与粗重了然于目。“生怕买卖不好，抱歉投下去的钱，抱歉村民。”陈天燕坦言。
这里最令东说念主咋舌的，并非是它的好意思食或风景，而是它的运营模式——这里莫得外聘的专科团队，从点单、上菜、作念咖啡到后厨经管、视频拍摄、宣传推论，整个责任都由新建村的村干部们一手包办。
小院内的障翳，亦然村民亲手画出来的。
这种跨界并谢绝易，有东说念主把这形象地比作“践诺版的《中餐厅》”。的确，关于毫无餐饮行业教会的村干部来说，起步极端劳苦。朱丽慧坦言：“刚启动试营业时，咱们连菜单怎么写、怎么劳动来宾都不知说念。来宾来了，点菜历程杂沓，护理了这一桌就顾不上那一桌，昆玉无措。”
最大的挑战在于心态和时刻的滚动。民风了在办公室被村民“找上门”的他们，咫尺需要主动不雅察、谅解劳动、耐性证实。朱丽慧提到，偶然因为劳动不够纯熟，还需要向来宾证实：“咱们是村委会的责任主说念主员，刚战役这行，请多原谅。”庆幸的是，大部分来宾对此暗意搭伙和饱读动。
朱雀小院的“网感”远不啻于此。村文书陈天燕躬行提醒村两委班子下场，化身短视频创作家。他们扛起征战，深刻田间地头，创作了一系列极具乡村炮味又不失真义和创意的视频——
有在油菜花田庐“垂纶”的搞笑桥段，有捕捉地铁在花海中穿行的唯好意思镜头，还有伙同骨气、农事和腹地文化的创意抒发，点击量最高可达16.8万。这些视频莫得专科团队的细密包装，却因其真实、接地气和热烈的感染力，在抖音、小红书等平台庸俗传播，为朱雀小院带来了遍及的线崇高量。
本年桃花节时分，朱雀小院迎来了客流岑岭。“那几纯果然忙得脚不点地，”陈天燕回忆说念，“单日最高营业额就达到了1万余元，16张桌子全天爆满，翻台都来不足。”
以至偶然还要我方上场。晴朗节本日，因为雅致烧菜的大姨回家祭祖，陈天燕躬行系上围裙，在后厨掌勺。小院门口一度此起彼落，近邻的村民以至主动大开自家院门，为搭客提供泊车位，“这些自愿的营救，让我感受到众人对墟落变化的认可感和自重感”。
运营半年多，朱雀小院交出了一份亮眼的成绩单：营业额已冲破百万。更垂死的是，年底分成时，小院盈利部分的2%将注入自治金，这些利润将在以前反哺给村民和村集体。
陈天燕自重地说：“咫尺每天听到支付宝到账的声息，就以为对得起老匹夫了。”
创造乡村处罚的新景象
本年是黄雨晴来新建村责任的第五年，她将我方责任场地和阵势的变化追想为“从办公室到咖啡台”。朱雀小院已毕了乡村处罚模式的转换。它不单是是一个餐厅，更是一个村民议事、厚谊皆集的众人空间。
每月15号，这里会举行“板凳会议”，由村民保举的“朱雀大姐”牵头，村民们围坐在一齐，就墟落事务、小院发展、环境处罚等问题伸开商讨，共同决策。这种体式将乡村处罚的触角蔓延到最下层，激勉了村民的主东说念主翁剖析。
陈天燕文书咨嗟很深：“咫尺老匹夫找我不是来吵架，而是问‘文书，草头干还有吗？’‘猪头肉还有吗？’‘还有位置吗？’”小院成为了密切干群相关、凝合村民共鸣的纽带。
同期，朱雀小院亦然经济活力与文化传承的平台。“自治金”面孔是另一个亮点。在朱雀小院的一角，展示着由村民期骗传统老布手工制作的耳饰、发夹、胸针、发簪、纸巾盒、包包等紧密文创居品。这些居品不仅富足乡土特质和艺术价值，也通过小院平台进行销售，为村民带来了非凡收入，更传承和转换了腹地手工艺文化。你以至不错在这里买到现榨的菜籽油。这是村里千亩“无东说念主农场”栽种的油菜花成绩后，期骗传统榨油机压榨而成的。
新建村的探索是系统性的。除了朱雀小院这个“爆点”，新建村还积极打造“直播小镇”。在村内一栋三层小楼里，设立了8间专科直播间。
陈天燕告诉记者，从2023年11月开播于今，已完成约1500场直播，超3000课时，销售额已超200万。直播骨子不仅销售万祥腹地农居品，更肩负着推论新建村、万祥镇IP的重担。
他们还转换性地开设“丝路电商磨砺营”，眩惑了如云南怒江等地的助农网红前来学习运营时刻。直播间的主播并非外聘网红，而是积极吸纳临港的大学生、本村年青东说念主的子女以及返乡后生，将其打变成一个孵化乡村原土直播东说念主才的基地，为墟落抓续注入清新血液。
咫尺，新建村正积极布局更圆善的产业链。连系年底落地的“三水间”宏构民宿面孔是垂死一环。以前有望绽开游船透露，串联起朱雀小院、直播间、民宿和镇区的幻云东方，形成一条乡村文旅动线。
海报盘算：苏唯